Ingredientes:
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 15 gr. de levadura
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 huevos
• un chorrito de anís
• una cucharada de matalauva
• 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
• raspadura de limón
Elaboración:
Primeramente, disolvemos la levadura con un poco de agua o leche tibia.
Batimos los huevos, con el azúcar, el aceite, raspadura de limon, el anís, la matalauva y el zumo de naranja y le añadimos la levadura.
Una vez bien mezclados, añadimos la harina tamizada poco a poco y se amasa todo muy bien. El amasado es lo más importante.
Cuanto más se amase, mejor sale. Tapamos con un paño y dejamos reposar 3 o 4 horas. Cuando esté lista, porcionamos la masa y formamos pequeñas bolas para poder darle la forma que se desee, es típica la de panecillo.
Disponemos en una placa de horno, previamente engrasada y colocamos las monas ya formadas.
Es tradicional colocar en el centro de la mona un huevo. (Para ello lo tenemos que hervir, pero sólo cuatro o cinco minutos, ya que se terminará su cocción en el horno).
Untar con huevo líquido para que tomen brillo y espolvorear con azúcar. Cocer en el horno a una temperatura de 195ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Fuente e Imagen:
www.afuegolento.com
